肉製品風幹設備，具有製冷和加熱功能，可實現烘幹室低溫加工和加熱等功能。采用低溫熱風烘幹技術，將肉製品自然烘幹，烘幹後的肉製品包裝好，品質優良。
生活中大多數鮮肉都可以做成肉幹，那麽鮮肉為什麽要做成肉幹呢？因為鮮肉加工成肉幹，其內部水分活性很低，大多數細菌無法存活。用不同調味料調製的肉幹，口感層次不同，儲存、攜帶、食用都非常方便。
減速階段，發育期和收縮定型期的控製，溫度控製在53-56度，濕度控製在45%左右，時間6-7小時。香腸由淺紅色逐漸變成鮮紅色，腸衣開始收縮。這時一定要注意硬殼的外觀，冷熱交替使用，效果更好。
肉類烘幹機的優點：
1.可以有效保證烘幹物料的理化特性和烘幹物料的質量。
2.烘幹過程中溫度分布均勻，濕度可自動控製。
3.安全可靠，烘幹過程中不會對人造成傷害的危險。
4.烘幹過程能耗低，有效降低了運行成本。
5.通用性強，降低投資成本，提高設備利用率和有效利用率。
在快速烘幹階段，該階段的主要限製因素是溫度。為了加強烘幹速度，溫度應提高到58-60度，烘幹時間應控製在13-15小時，相對濕度應控製在38%左右，香腸的之後烘幹濕度應在17%左右。
主要采用空氣能技術，通過吸收機身周圍空氣中的熱量進行壓縮，很容易將肉製品烘幹，非常節能。空氣能肉製品烘幹機整機烘幹係統非常溫和，烘幹後的肉製品外觀色澤好。
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