在花椒大家族中，大紅袍花椒在我國分布廣泛，尤其是陝西、四川、山西等地區。長期以來，該品種一直以粒大、肉厚、油重、鮮紅、香味濃鬱、醇麻適口而著稱。其果實圓形，成熟時紅色至紫色，外果皮沿背腹線裂開，露出種子。
溫濕度可控性低、精度不達標的缺點，保證了整個溫度場的溫濕度準確可控，除濕係統平穩可控，有效保證了高質量幹燥過程的實現。
花椒的現代加工工藝很多是破壞花椒品質的過程，也是保存花椒品質的過程。幹花椒的顧客經常會問是開的還是關的，顏色是好是壞。其實這跟烘幹過程中時間、溫度、濕度程序的調整有關係。如果控製溫度低，開口比例會降低，時間會相應增加。溫度高的話除濕會更快，開口會變大，時間會更短，顏色會變差。如果溫度低，除濕慢，幹燥時間長，就要選擇平衡的選擇過程。
花椒的傳統幹燥方式是集中幹燥或者陰涼幹燥處陰幹，時間較長，一般為6-10天，而在此期間如果遇到陰雨天氣，容易造成黴變等損失。
先進的溫濕度識別技術。它能準確識別各段幹燥介質的溫度和相對濕度，並將信號準確傳遞給控製係統，實施自動控製，修正送風溫度、濕度、風量和幹燥周期，自動實現係統除濕，保證成品含水率的一致性和可控性，保證係統自動實現高質量的幹燥過程。根據花椒幹燥的需要，可以分段設定時間、溫度和濕度的進程。完成高質量的工藝曲線，在保證幹燥質量的情況下實現無人值守。
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